レッスンのおやつ・初夏

数日暑い日が続いたので涼菓を。

甘くて苦いグレープフルーツとジュニパーベリーのジュレは香りだけでも体の流れがよくなるようです。
佐久の卵を使った、ココナッツのチュイルはカリカリです。