冬のハーブたち

冬が深まるにつれ、畑のセージの香りはずっと甘く変わってゆきます。

標高の高さと冬の光が、この香りを作り出しているようです。厳しい冬を越してゆくタイムたちも甘い芳香になります。ケモタイプ精油ができる意味を身体で知る季節です。

立ち枯れた葉も、先端に残る緑の葉も、いっしょに刈り取ります。天井に布を渡して、たっぷりとその中に入れて干します。木の小屋は、甘い、清々しい香りで満たされます。