2011年のシンプルズ・レッスンクラブ
- 恵みの滴、ハーブウォーター
その香り水は、山の農場で生まれます。年を重ねた人たちが丹精こめて草を取り、花々を摘み、スタッフは繊細な心配りで蒸留をします。ハーブティーより濃く、精油よりも柔らかい。ハーブウォーターとは何かを学び、その有用性を実感しましょう。おやつは特別のカスタードムースを。ご自身でブレンドしたハーブウォーターをお持ち帰りいただきます。 - 南仏の芳香植物で、極上のスキンケアクリームを
ロックローズ、マートル、ヘリクリサム、ローズマリー・ベルベノン。この精油たちは今、コスメティックの世界で注目の的。南フランス、そしてコルシカ島の美しい植物たちのおはなしをしましょう。おやつは素肌のためのナッツのスウィーツ。美しく輝く肌のためのクリームをお持ち帰りいただきます。 - “Green Soul Food”から、心に触れるメニューを
インターネットサイト「くすだま」連載から生まれた、ハーバルノートの食のスタイルです。大地に根ざし、心からほっとする、身体の中から元気が生まれる食べ物のおはなしです。ストック野菜の冬のスープ、その他お楽しみの一皿を。Green Soul Foodのレシピカードをお持ち帰りいただきます。 - 言葉を超えて魂に届くローズの香り ～それは魔法のように～
絆をとり戻したい人へ。大切なものを失った人へ。大切なものを守りたい人へ。自分自身のために。誰かのために。ダマスクローズの香りは、魂をそっと静かに温めます。おやつはバラの香りの蜂蜜をたっぷりとかけたワッフル。ローズのトリートメントオイルをお持ち帰りいただきます。 - 家庭で役立つ植物療法 ～ハーバルノート・スタイル～
草花を育て野で摘み、人に贈り共に食し、お茶を入れ、温かな手を添える。今、何を使う？薬草から精油までを必要な姿で必要な人へ。慌てず、騒がず、どっしりと日々を暮らせるように。おやつはハーバルノート得意の焼き菓子。特別のバスボンボンと、喉の痛みを和らげるお茶をお持ち帰りいただきます。 - 本棚から一冊『フード・ルール』※
何を食べる？どんなものを食べる？どう食べる？64のルールはすぐにできるやさしい決め事。ハーバルノートもいつも思っていることです。心新たにテーブルを囲んで、食を考えましょう。おやつは手作りジャンクフードセット。さんご塩の手作りハーブソルトをお持ち帰りいただきます。
※『フード・ルール 人と地球にやさしいシンプルな食習慣64』マイケル・ポーラン著、東洋経済新報社 - パレスチナのスパイスミックス“ザタール（ザータ）”を味わう
幼い頃、少年は“ザタール”の材料を求めて山に登った。薬草ミックスと白ゴマ…。厳しい自然の中で身体を整え、心を強くしたスパイスの数々をご紹介しましょう。ひととき、遙かな国へ味の旅を。お楽しみのプレートをお召し上がり下さい。お持ち帰りは、とっておきのザタールです。